募集要項

募集職種

【鳥取】パティシエ※責任者候補

仕事内容

【職務概要】
同社が運営するホテル内の厨房において、シェフパティシエ候補として、ホテルブレックファースト、ランチ、ディナー、喫茶、バイキング、スイーツフェア、宴会場、婚礼披露宴などで提供する洋菓子、生ケーキ、焼き菓子、アイスクリーム、デザートビュッフェなどの調理・製造業務全般を担当します。また、スタッフへの技術指導や育成管理もお任せします。

【職務詳細】
・ホテル内レストランやカフェ、各種宴会、ウエディング（ブライダル）で提供する多種多様なホテル特製スイーツやデザートの調理・製造実務
・同ホテル独自のレシピ（ルセット）に準じた、ハイクオリティな生ケーキ、焼き菓子、アイスクリーム、アシェットデセールなどの仕込みから仕上げまでの工程管理
・各種スイーツフェアやシーズンごとのバイキング、デザートビュッフェに向けた新商品の企画立案、試作、およびメニュー開発
・製菓部門におけるチームスタッフやメンバーへの技術指導、技術継承、および育成・マネジメント業務全般
・食材の適切な在庫管理、品質管理、賞味期限のチェック、および厨房内の衛生管理の徹底
・厨房内で使用する製菓器具や什器、設備の洗浄、清掃、および安全な作業環境の維持
・厨房全体の業務効率化や生産性向上に向けた、調理部門や他セクションとの円滑な連携・調整業務

雇用形態

契約社員

応募資格

【必須】
・パティシエとしての実務経験が5年以上あり、洋菓子の調理・製造などの経験をお持ちの方
・調理師免許をお持ちの方
・普通自動車運転免許（AT限定可）

勤務地

鳥取県鳥取市今町2丁目153番地

勤務時間

6時00分～22時00分の時間の間の8時間程度

想定給与

■経験、スキル、年齢を考慮の上、同社規定により優遇

待遇・福利厚生

通勤手当（上限16,000円／月）、自動車通勤可（駐車場は各自で確保）、制服貸与、資格取得補助（あり）、従業員割引制度（ホテル・レストラン利用時あり）、退職金制度（勤続3年以上）、定年制度（一律60歳まで）、再雇用制度（65歳まで）

休日・休暇

【年間休日96日】週休2日制（1か月の休日数8日、シフト制）、年次有給休暇（6ヶ月経過後10日付与）、その他会社カレンダーに準ずる