募集要項

募集職種

【千葉】ホテルレストラン料理長

仕事内容

【職務概要】
調理人として、調理部門の統括管理業務をお任せいたします。

【職務詳細】
■レストランメニュー全般の調理
■ホテル宿泊客向けの朝食メニュー、BBQ料理等の提供
■食材の仕入れ、調達に関する仕事
■季節ごとのメニュー企画
■売上管理、コスト管理、ロス率・原価率等の管理
■人事管理、スタッフの配置、労務管理など
■総支配人、各セクションとの連携、調整、管理部門との連携

主力ブランドの「HOTEL R9 The Yard 」は、動く客室が特徴であり、災害時に要請先に駆けつけるレスキューホテルの仕組みの側面を持ちます。出動実績に伴い全国の自治体や官庁に着目され、100の自治体・官庁と防災協定を締結(2022年8月現在)。自治体の有事の防災インフラや地方創生にも資するとして、注目されております。同社固有のビジネスモデルや取組みは、多数のメディアにも取り上げられております。

【補足】
勤務地は本社勤務地付けで、開業時には短期～中長期の出張での対応となります。

雇用形態

正社員（中途）

応募資格

【必須】
■フランス料理経験者
■調理での専門知識や実務経験をお持ちの方
■食品衛生管理者の資格保持者
■キッチンにおける衛生規範や労働衛生と労働安全基準に対する豊富な知識を有すること

【尚可】
■ホテル開業・立ち上げ経験者
■オープニング業務～安定運営までの長期スパンの目標を一緒に共有できる方
■調理部門での幅広い知識や経験がある方
■調理部門にてマネジメント経験がある方

勤務地

千葉県市川市市川1-4-10 市川ビル8階

勤務時間

08：50～17：50（所定労働時間：8時間）

想定給与

■経験、スキル、年齢を考慮の上、同社規定により優遇

待遇・福利厚生

通勤手当（会社規定に基づき支給）、確定拠出年金、決算賞与

休日・休暇

【年間休日120日】、完全週休二日制（土・日）、祝日、夏季休暇3日（7月～9月）、年末年始5日、有給休暇（入社半年経過時点で10日付与）等