募集要項

募集職種

シェフパティシエ

仕事内容

【職務概要】
2023年にオープンした「DEK青山」にて、1Fのアラカルト、2Fのコース料理、アフタヌーンティーなど多彩なスタイルに応じ、デザートの制作～企画・開発・提供を担っていただきます。

【職務詳細】
・パンケーキ、パフェなど定番スイーツの制作
・アフタヌーンティー、コース料理用の季節感あるデザート開発
・旬の素材の選定・仕入れ提案、ソース、アイスなどの自家製加工品づくり

★魅力ポイント
・若手も意見を出しやすく、数字管理や商品企画スキルも学べます実践を通して、将来に活きる“創る力”と“考える力”を伸ばせる職場です。
・同店のデザートは、旬の果物や野菜の生きた色・香り・味を最大限に引き出すことが使命。ソースやアイスなど手作りにこだわり、素材の魅力を丸ごとデザインする感覚で創作できます。市販の素材に頼らず、素材と遊ぶ体験を日々味わえます。
・メニューはすべて季節ごとに刷新。春は苺や山菜、夏はメロンやトウモロコシ、秋冬は栗や柿など。流行や食材の動きを感じながら、その時だけのレシピを自分の手で生み出せる面白さがあります。

雇用形態

正社員（中途）

応募資格

【必須】
・カフェやレストランなどでの製菓実務経験を5年以上お持ちの方
・商品開発経験をお持ちの方
・チームマネジメント経験をお持ちの方

【尚可】
・ホテル、またはアシェットデセール（皿盛りデザート）提供店での勤務経験をお持ちの方

勤務地

東京都港区南青山５丁目４−４１ グラッセリア青山

勤務時間

7：00～22：00の間でシフト制 ※月ごとに変動はございますが、週40時間目安となります。

想定給与

■経験、スキル、年齢を考慮の上、同社規定により優遇

待遇・福利厚生

出産・育児・介護休暇制度、人間ドック補助、レディースドック補助、資格取得補助、制服貸与、会員制福利厚生サービス、退職金制度、社員販売制度、定年後継続雇用制度（延長65歳まで、嘱託70歳まで）、親睦会補助

休日・休暇

年間休日118日、有給休暇（雇用から6ヶ月後に10日）、年末年始休暇