募集要項

募集職種

【香川】ホテルの調理・キッチンスタッフ※経験者

仕事内容

【職務概要】
2026年夏の全館リニューアル・リブランディングオープンに向けて、ホテル内和食ダイニング「島飯」の調理部門にて、2番手・3番手ポジションとして調理業務全般および現場づくりに携わっていただきます。

【職務詳細】
オープン準備期間から総料理長のもとで、現場のオペレーション構築やメニュー開発に参加します。月1回の試食会を通じ、料理の完成度を高めていくプロセスそのものに関わることができる、立ち上げ期ならではの環境です。
・和朝食（炉端・いろりでの一夜干し提供）、ランチ（海鮮丼）の調理
・コース料理、アラカルト料理の調理全般（仕込み・盛り付け含む）
・魚を見て調理方法を選ぶ、体験型の提供スタイルへの対応
・食材管理、衛生管理
・新メニュー開発に向けた試作・試食会への参加
・リニューアルオープンに向けた準備業務（メニュー検討、オペレーションづくりなど）

【コンセプト「島飯」について】
「漁師めし」をコンセプトに、瀬戸内の恵みを味わう和食レストランです。島の時間や景色、味を五感で味わっていただく滞在体験型ホテルの核となるダイニングを目指しています。

雇用形態

正社員（中途）

応募資格

【必須】
・調理の実務経験をお持ちの方
・日本国内で就労可能な在留資格をお持ちの方（例：特定技能宿泊分野、永住者、定住者など）

【尚可】
・ホテルでの調理経験がある方

勤務地

オーキドホテル／香川県小豆郡土庄町甲5165-216

勤務時間

シフト制（8時00分～17時00分、13時00分～22時00分、6時00分～15時00分）

想定給与

■経験、スキル、年齢を考慮の上、同社規定により優遇

待遇・福利厚生

住宅補助制度（入社～5年目：家賃60％補助、5～10年目：家賃30％補助）、退職金制度、家族手当、休日出勤手当、深夜手当、自治体の移住支援制度、マイカー通勤OK、通勤手当、フェリー優待乗船制度

休日・休暇

【年間休日120日】1年単位の変形労働時間制、シフト制（1ヵ月単位）、希望休制度