募集要項

募集職種

【愛知】旅館の料理長候補

仕事内容

【職務概要】
海栄RYOKANS「源氏香」にて調理スタッフ業務をお任せします。

【職務詳細】
・食材の仕込み、調理
・食材の仕入れ、新メニューの考案
・レストラン対応

基本は食材の仕込みや調理をお任せしますが、経験を積めば仕事の幅を広げることも可能です。食材の仕入れや新メニューの考案などをお任せすることもありますので、やりがいを感じられます！

料理は、旅館を評価する上で大切な三本柱（施設・浴場、料理、接客）のひとつです。基本は和食となりますが、施設によってはバイキング式料理の場合もありますので、洋食の知識も身につきます。調理部は限られた予算（原価）の中で、いかに他店と差別化（オリジナリティ）を図り、お客様に心から喜んでもらえる調理を追求します。地産地消にこだわったメニューはもちろん、最近では『健康・癒し』をキーワードにしたヘルシー料理やスパと美容料理なども提供しています。

雇用形態

正社員（中途）

応募資格

【必須】
調理業務等でのマネジメント経験

【歓迎】
・旅館やホテル、宿泊施設での管理経験と調理経験がある方
・飲食店経営経験者
・同業他社での調理経験者
・調理技術及びマネジメントスキルの更なる向上に意欲的な方
・調理人とのネットワークをお持ちの方


【キャリアイメージ】
調理主任→料理長→総料理長

勤務地

勤務地により異なる

勤務時間

シフト制（実働：8時間）

想定給与

■経験、スキル、年齢を考慮の上、同社規定により優遇

待遇・福利厚生

社会保険完備、通勤手当、寮・社宅・住宅手当、資格取得補助、社員割引、職務手当、マイカー通勤可

休日・休暇

【年間休日107日】週休2日制（シフト／月8～9日休み）、年次有給休暇、慶弔休暇、育児休暇、介護休暇　など