募集要項

募集職種

【東京】料理長候補／副料理長候補（イタリアン・創作料理）

仕事内容

【職務概要】
食とエンターテインメントをテーマとした個室ダイニングにて、キッチン業務全般を担当していただきます。イタリアンや和食をベースとした創作料理を提供しており、現場のアイデアを活かした店舗運営が特徴です。

【職務詳細】
・厳選された旬の素材を使用した調理業務（イタリアン、和食、創作料理）
・仕込み、盛り付け、キッチン内の衛生管理
・新メニューの企画および開発（ジャンルを超えた新しい料理の創造）
・食材の仕入れ管理、在庫管理
・数値管理、コスト管理（マネジメント業務）
・スタッフの教育、指導、シフト管理

【入社後の流れ】
まずは日々の調理業務や店舗の流れを把握していただきます。業務に慣れた後は、スキルや経験に応じて副料理長や料理長として、厨房内のマネジメントやメニュー開発の主導的な役割を担っていただくことを期待しています。

雇用形態

正社員（中途）

応募資格

【必須】
・ホテルやレストラン、バル等の飲食店での調理実務経験

【尚可】
・イタリアンまたはフレンチの調理経験
・副料理長（スーシェフ）以上の役職経験
・メニュー開発やスタッフ教育の経験
・原価管理、数値管理の経験

勤務地

東京都港区六本木5-1-3 ゴトウビル3F

勤務時間

11時30分～翌6時00分の間でシフト制
（実働8時間／休憩60分）

想定給与

■経験、スキル、年齢を考慮の上、同社規定により優遇

待遇・福利厚生

交通費全額支給、制服貸与、食事付、希望休制度、勤続給（毎月・勤続年数に応じて）、健康診断

休日・休暇

月8～9日(シフト制)、年次有給休暇（年5日は必ず取得可能）、慶弔休暇