募集要項

募集職種

料理長候補／副料理長候補（イタリアン・創作料理）

仕事内容

【株式会社キューブコミュニケーションズとは？】
「食×エンターテインメント」をコンセプトに、イタリアンや和食をベースとした質の高い個室ダイニングを展開するフードサービス企業です。

【職務概要】
食とエンターテインメントをテーマにした個室ダイニングにて、キッチン業務全般を担当します。調理はもちろん、現場のアイデアを活かした新メニュー開発や、将来的な料理長・副料理長としての厨房マネジメント・コスト管理まで幅広くお任せします。

【職種詳細】
■誰に：店舗にご来店されるお客様（個室利用の一般顧客・パーティー等）
■何を：旬の食材を活かした創作料理（イタリアン・和食等）の提供、および店舗・厨房のマネジメント
■手法：調理・仕込み、衛生管理、ジャンルにとらわれない新メニュー開発、原価・在庫管理、スタッフ育成

＜具体的には＞
・厳選された旬の素材を使用した調理、仕込み、美しい盛り付け業務
・キッチン内の清潔を保つ衛生管理および安全管理
・既存の枠にとらわれない新メニューの企画・試作・開発
・食材の発注・仕入れ管理および在庫コントロール
・原価率などの数値管理・コスト管理（マネジメント業務）
・キッチンスタッフのシフト管理、技術指導・育成

【このポジションから得られるもの】
・現場のアイデアが尊重される環境で、自由度の高い新メニュー開発に挑戦できる面白さ
・イタリアンや和食をはじめとするジャンルを超えた幅広い調理スキルとセンス
・早期のステップアップで料理長・副料理長として厨房マネジメントや数値管理を学べるキャリア環境

雇用形態

正社員（中途）

応募資格

【必須】
・ホテルやレストラン、バル等の飲食店での調理実務経験

【尚可】
・イタリアンまたはフレンチの調理経験
・副料理長（スーシェフ）以上の役職経験
・メニュー開発やスタッフ教育の経験
・原価管理、数値管理の経験

勤務地

東京都港区六本木5-1-3 ゴトウビル3F

勤務時間

11時30分～翌6時00分の間でシフト制
（実働8時間／休憩60分）

想定給与

■経験、スキル、年齢を考慮の上、同社規定により優遇

待遇・福利厚生

交通費全額支給、制服貸与、食事付、希望休制度、勤続給（毎月・勤続年数に応じて）、健康診断

休日・休暇

月8～9日(シフト制)、年次有給休暇（年5日は必ず取得可能）、慶弔休暇