募集要項

募集職種

品質管理（マネージャー）

仕事内容

【職務概要】
同社が展開する複数の外食ブランドにおいて、商品・食材・運用の品質管理体制を構築・牽引するポジションです。単なるチェック業務にとどまらず、メニュー企画の初期段階から参画し、取引先工場から店舗現場までを網羅した「品質の安定と事故防止」の仕組みづくりを担っていただきます。

【職務詳細】
・メニュー企画時における品質・食品安全面の確認および基準設計
・新規食材、仕入れ先、製造プロセスのチェックおよび評価
・原材料規格書、食品表示、アレルゲン、温度帯、保管条件の確認
・取引先工場や加工場への監査、改善提案（全国出張あり）
・店舗臨店による衛生運用・保管方法のチェックおよび指導
・品質課題の抽出、再発防止策の立案とマニュアル等への落とし込み
・商品開発、購買、店舗運営部署との横断的な連携
・万が一の事故やクレーム発生時の原因究明および再発防止対応

【ミッション】
店舗展開が加速する中で、ブランドごとの個性を理解しつつ、現場が「運用できる形」で品質基準を設計することが求められます。ルールを押し付けるのではなく、本部・取引先・店舗が三位一体となって品質を担保できる体制を構築することが最大のミッションです。

雇用形態

正社員（中途）

応募資格

【必須】
・食品または外食業界（チェーン展開企業）での品質管理、品質保証、衛生管理の実務経験（5年以上）
・食品の製造工程、保管、表示、衛生管理に関する基本的な知識
・工場または店舗の監査、点検、運用確認の実務経験

【尚可】
・取引先工場の監査経験
・食品表示、規格書確認、アレルゲン管理の専門知識
・HACCP、JFS、ISO等の運用や監査対応の経験
・商品開発、購買、製造管理部署との協業経験
・SVやオペレーション改善に関わった経験

勤務地

東京都渋谷区恵比寿南1-11-2　DINING INNOVATION BLDG. 3F

勤務時間

10：00～19：00

想定給与

■経験、スキル、年齢を考慮の上、同社規定により優遇

待遇・福利厚生

社会保険完備、交通費全額支給、社員割引制度、社内イベント、食事補助制度、PC・スマホ貸与

休日・休暇

完全週休2日制（土・日）、祝日、季節休暇、有給休暇、慶弔休暇