募集要項

募集職種

衛生管理・店舗品質改善担当

仕事内容

【職務概要】
店舗・調理場の衛生管理を、会社として再現性のある
仕組みにしていく業務をお任せします。
（店舗巡回が発生するため出張があります）

【職務詳細】
・店舗・調理場の衛生管理ルールの整備
・HACCPに沿った衛生管理の運用設計
・衛生チェックリスト、記録表、マニュアルの作成・改善
・店舗巡回、衛生状態の確認、改善提案
・調理・保管・清掃・温度管理等の運用確認
・社員・アルバイト向け衛生研修の企画・実施
・食中毒・異物混入等の予防に向けた仕組みづくり
・店舗責任者への衛生管理指導 等

【その他】
総料理長直下の配属になるため、素材の調達補佐などもご担当いただきます。

雇用形態

正社員（中途）

応募資格

【必須】
・飲食店、食品工場、惣菜・給食・ホテル・小売等での衛生管理経験
・HACCPに沿った衛生管理に関する知識
・現場スタッフに対してルールや手順を説明・浸透させた経験
・0から仕組みを整えなおし、現場に浸透させる必要があるため
　PJマネジメント経験や近しい経験があること

【尚可】
・食品衛生責任者、食品衛生管理者、HACCP関連研修の受講経験
・店舗巡回、内部監査、衛生点検の経験
・マニュアル・チェックリスト・研修資料の作成経験
・飲食チェーン、セントラルキッチン、食品製造での品質管理経験

勤務地

東京都中央区銀座7-16-14 銀座イーストビル8F

勤務時間

10時00分～19時00分

想定給与

■経験、スキル、年齢を考慮の上、同社規定により優遇

待遇・福利厚生

通勤手当、退職金制度、服装自由、出産・育児支援制度、食事補助（シャショクラブ）、ベビーシッター利用補助制度、オフィス内禁煙、髪色自由

休日・休暇

【年間休日115日】完全週休2日制（お休みについては応相談可）※土日休み可、有給休暇、その他（会社カレンダーによる）