募集要項

募集職種

次期調理長候補

仕事内容

【職務概要】
ホテル内の調理部門にて、レストランメニュー全般の調理およびマネジメント業務をご担当いただきます。

【職務詳細】
・レストランメニュー全般の調理
・食材の仕入れ業務・調達に関する仕事
・季節ごとのメニューの入れ替えに際してのメニュー企画
・売上管理・コスト管理・ロス率、原価率等の管理
・人事管理・スタッフの配置・労務管理など
・総支配人、各セクションとの連携
・各調整業務・管理部門との連携

【魅力】
・東証プライム市場上場のオリックスグループの安定基盤！
・ホテルや旅館、各種施設の福利厚生が充実！
＜直近の開業実績＞
2020年：新旅館ブランド「佳ら久」を箱根・強羅に新規開業
2022年：新ホテルブランド「CROSS Life（クロスライフ）」を博多・天神、博多・柳橋にそれぞれ開業
2023年：「佳ら久」ブランドを箱根・強羅に続き、熱海・伊豆山に新規開業
2025年：「杉乃井ホテル＆リゾート」において、新館「星館」をオープン

雇用形態

正社員（中途）

応募資格

【必須】
・調理経験10年以上
・キッチンにおける衛生管理や労働安全基準に対する豊富な知識を有すること

【尚可】
・ホテル開業、立ち上げ経験
・オープニング業務～安定運営までの長期スパンの目標を一緒に共有できる方

勤務地

全国の旅館、ホテル、施設

勤務時間

9時00分～18時00分

想定給与

■経験、スキル、年齢を考慮の上、同社規定により決定

待遇・福利厚生

定期健康診断（被扶養者対象）、日帰り人間ドック（35歳以上対象）、直営保養所（京都、軽井沢、伊勢志摩）、退職金制度、ベネフィット・ステーション、グループホテル・旅館優待、京都水族館・すみだ水族館入館料割引

休日・休暇

完全週休2日制（土、日）祝日、年次有給休暇（10日～20日）、長期休暇制度（7日間）、慶弔休暇、ボランティア休暇、生理休暇、看護休暇、積立保存休暇、産前産後休暇、育児休職（産前時差勤務、産前通院＜定期検診等勤務時間内通院可＞）