募集要項

募集職種

料理長候補（※和食個室ブランド）

仕事内容

【職務概要】
同社が直営する和食個店ブランドにて、キッチン業務全般および厨房管理をお任せします。最短1年以内を目安に料理長として、メニュー開発や原価管理などのマネジメントを担っていただく予定です。

【職務詳細】
・キッチン実務（食材の下処理、盛り付け、焼き・炒め・揚げ等の調理、ドリンク作成）
・アルバイトスタッフの採用、教育、シフト管理
・発注業務、在庫管理、原価管理（コストコントロール）
・店舗独自の販促企画の立案、実行
・地域や旬の食材を活かしたメニュー開発
・生産者訪問（漁港や畑など）を通じた食材の仕入れ背景の把握

【仕事の醍醐味】
同社は「生販直結」を掲げ、生産者と直接つながる仕組みを大切にしています。料理長候補として、ただ作るだけでなく「どの食材をどう活かすか」という上流工程から携わることが可能です。店舗の裁量が大きいため、自身の考案したメニューが即座に店舗の看板料理になることも珍しくありません。

雇用形態

正社員（中途）

応募資格

【必須】
・飲食業界での勤務経験
・店舗におけるマネジメント経験


【キャリアパス】
45ブランドを展開する多角的な事業展開により、料理長以降も複数店舗を統括するブランド責任者、本部の商品開発、バイヤー、独立支援制度を利用した独立など、現場の技術を活かした多彩な道が用意されています。

勤務地

東京都内※お住まいの地域から通勤可能圏内への配属

勤務時間

10：00～24：00（シフト制）実働8時間
シフト例：10：00～19：00、13：00～22：00、15：00～24：00

想定給与

■経験、スキル、年齢を考慮の上、同社規定により優遇

待遇・福利厚生

交通費全額支給、子供手当3名迄1名5千円、扶養手当※同社規定による、従業員持株会、社員割引制度（20%Off）、各種研修制度（産地研修・マネジメント・接客等）、直営全店で社員割引有、１日２回の賄い制度

休日・休暇

月8休制（休日はシフト制）、年間有給休暇10日～20日（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります）、年間休日96日、慶弔休暇、産前産後休暇、育児休暇（男性の育児休業取得者20名以上実績あり）