募集要項

募集職種

【愛知】料理長候補（ベース レイヤー ホテル ユニオン）

仕事内容

【職務概要】
レストランキッチンの中核メンバーとして、調理業務から店舗運営、スタッフ育成まで幅広くお任せします。

【職務詳細】
・仕込み、調理、盛り付け
・食材の発注、在庫管理
・食材原価、品質管理
・メニュー開発、既存メニューのブラッシュアップ
・キッチンオペレーションの構築、改善
・衛生管理
・スタッフの教育、育成
・シフト管理
・料理長のサポート
・サービススタッフとの連携
・店舗運営に関する各種業務　など

経験やスキルに応じて、料理長不在時のキッチンマネジメントもお任せしていきます。

雇用形態

正社員（中途）

応募資格

【必須】
・調理業務5年以上経験者もしくは洋食調理3年以上経験者

【尚可】
・フレンチ、ビストロ、洋食業態での調理経験
・メニュー開発経験
・原価管理、発注管理経験
・スタッフ育成やマネジメント経験（人数問わず）
・料理長、副料理長、スーシェフなどの経験

勤務地

愛知県名古屋市中区錦3-12-13　※2027年1月グランドオープン予定

勤務時間

フレックスタイム制（コアタイムなし）
標準労働時間：1日8時間

想定給与

■経験、スキル、年齢を考慮の上、同社規定により優遇

待遇・福利厚生

役職手当、職務手当、通勤交通費（上限30,000円）、全国型手当制度、単身赴任手当、副業制度（規定・審査あり）、年間MVP表彰、ソムリエ資格取得支援制度、料理コンクール参加支援制度、社員割引販売、自社婚礼費用後払い制度、食事補助（店舗による）等

休日・休暇

週休2日制（公休：月9日）、通年休日5日、有給休暇（入社半年後に10日付与）、シーズンフリー休暇（年5日）、会社指定休暇（年2日）、リフレッシュ休暇、生理休暇、特別休暇、産前産後休業制度、育児休業制度、介護休業制度 等