募集要項

募集職種

キッチン部門のサブマネージャー　

仕事内容

【職務概要】
キッチン部門のサブマネージャーとして、マネージャーの補佐をしながら、オープンキッチンでの調理実務とスタッフの管理・育成を担っていただきます。お客様の目の前での調理を通じて、視覚・味覚の両面で満足いただける体験を提供するとともに、現場の衛生・安全管理、チームの連携強化にも貢献するポジションです。
【職務詳細】
■調理実務・オープンキッチン対応
・コース料理やアラカルトの調理、盛り付け
・シェフの補助業務（仕込み、器具準備、タイミング調整）
・お客様の目の前での調理にふさわしい所作とサービス提供
■スタッフ管理・育成補助
・調理スタッフ・アルバイトへの業務指示、相談対応
・衛生・安全意識の教育、現場の雰囲気づくり
・マネージャーと連携したシフト調整・業務分担
■品質・衛生管理
・食材の鮮度・状態確認、適切な保存・取り扱い
・調理器具・作業台・カウンター内の清掃・殺菌
・火気・刃物などの安全な使用と作業手順の遵守
■オペレーション推進
・コース進行に合わせた段取りとチーム連携
・ピークタイムの効率的なオペレーション実行
・他部門との連携によるサービス全体の円滑化

雇用形態

正社員（中途）

応募資格

【必須】
・ホテル・レストラン業界での管理職のご経験（店長、エリアマネージャーなど）
・ホテル・レストラン業界でシェフ・スーシェフの経験
・現場での調理業務を正確かつ丁寧に遂行できる方
・PCの基本的な操作ができる人(WordやExcel等）

【尚可】
・関連法規に関する知識（労基法、食品衛生法、酒税、酒販関連法など）
・財務管理、在庫管理、マーケティングの知識
・大規模飲食店での業務経験
・日常英会話程度の英語スキル

勤務地

東京都港区高輪2-22-1 NEWoMan TAKANAWA MIMURE

勤務時間

6：00～24：00の中でのシフト制※1ヶ月単位の変形労働時間制、月間総労働時間168～177時間

想定給与

■経験、スキル、年齢を考慮の上、同社規定により優遇

待遇・福利厚生

通勤手当（会社規定）、残業手当、服装自由（一部従業員）、資格取得支援制度（一部従業員）、退職金、社会保険完備

休日・休暇

年間107日、シフト制（月6～9日の休み）、有給休暇（入社半年経過時点10日）