募集要項

募集職種

研究開発リーダー（機能性飲料）

仕事内容

【職務概要】
同社の研究開発リーダーとして、KOMBUCHA（コンブチャ）を中心とした既存商品の品質改良、および新規事業である「機能性飲料（ナチュラルエナジードリンク）」の研究開発、プロジェクト推進を担当します。

【職務詳細】
・新商品開発
　市場トレンド調査（健康志向、機能性食品等）に基づいた商品企画。
　レシピ設計（原材料の組み合わせ、風味、甘味・酸味・苦味のバランス調整）。
　プロトタイプ試作、官能評価、および容器（PETボトル、缶等）との相性検討。
・機能性飲料の研究・検証
　健康成分（カテキン、乳酸菌、ポリフェノール等）の効果検証。
　賞味期限内における成分安定性、保存条件の検証。
　特定保健用食品（トクホ）や機能性表示食品の届出・取得支援。
・生産技術・製造との連携
　工場での量産化に向けた製法の確立、コスト・歩留まり改善の提案。
　量産体制時のブルワリー内作業および製造補助。
・プロジェクト管理
　マーケティング、営業、品質保証等の他部門と連携した事業開発。
　海外拠点との共同研究、国際的な食品規制への対応（グローバル展開を見据えた活動）。

雇用形態

正社員（中途）

応募資格

【必須】
・飲料、食品業界における商品開発の実務経験（5年以上）
・機能性食品または健康飲料の研究開発経験
・特定保健用食品（トクホ）または機能性表示食品の開発、届出に関わった経験
・大学卒業以上の学歴（食品科学、応用化学、農学、栄養学、バイオ系等の専攻）
・基本的な分析機器（HPLC、GC、分光光度計等）の使用経験

【尚可】
・特許、知的財産の出願経験
・統計解析、データ解析スキル（官能評価や品質データの解析）
・海外市場開発や海外拠点との連携経験（英語、中国語等の語学力）
・工場でのスケールアップ検討、コスト設計の経験
・複数部門を巻き込んだプロジェクトマネジメント経験

勤務地

東京都港区西麻布2-13-13

勤務時間

8：00～17：00 または 9：00～18：00

想定給与

■経験、スキル、年齢を考慮の上、同社規定により優遇

待遇・福利厚生

通勤手当、退職金制度、直営店社割、川口市勤労福祉サービスセンター「ゆとりぶ」加入、退職金共済制度加入、制服貸与（店舗のみ）

休日・休暇

【年間休日120日】完全週休2日制（土・日）、祝日、夏季休暇、年末年始休暇、忌引休暇、介護休暇、出産／育児休暇、有給休暇（入社半年経過後10日～20日）