募集要項

募集職種

バックヤードキッチンのスタッフ

仕事内容

【職務概要】
オープンキッチンで提供する料理の仕込みと、デリカテッセン向けの大量調理を担い、繊細さと大胆さを両立させた調理で安定した品質と生産性を実現します。

【職務詳細】
●仕込み業務
・オープンキッチンで提供する料理の下ごしらえ（野菜のカット、ソースや出汁の仕込みなど）
・デリカテッセンやテイクアウト用商品の大量調理・パッケージング
●調理・補助業務
・調理マニュアルやレシピに沿った加熱・調理作業
・盛り付けや仕上げ作業の補助
●品質管理・衛生管理
・食材の鮮度・品質確認（温度・賞味期限・見た目チェックなど）
・HACCPに準拠した衛生管理（調理器具の洗浄・殺菌、手順遵守）
●在庫・発注補助
・食材や調味料の在庫確認、適正在庫の維持
・食材の受け入れ・検収、ストック整理
・必要に応じた発注業務の補助
●オペレーション・チームワーク
・ピークタイムを意識した段取りと優先順位付け
・他の調理スタッフとの協力による円滑な厨房運営

雇用形態

正社員（中途）

応募資格

【必須】
・調理や仕込みに関する基礎的な知識と実務経験
・体力に自信があり、立ち仕事や重量物の取り扱いにも対応できる方

【尚可】
・調理師資格や食品衛生に関する資格をお持ちの方
・コース料理やアラカルト経験

勤務地

東京都港区高輪2-22-1 NEWoMan TAKANAWA MIMURE

勤務時間

6：00～24：00の中でのシフト制※1ヶ月単位の変形労働時間制、月間総労働時間168～177時間

想定給与

■経験、スキル、年齢を考慮の上、同社規定により優遇

待遇・福利厚生

通勤手当（会社規定）、残業手当、服装自由（一部従業員）、資格取得支援制度（一部従業員）、退職金、社会保険完備

休日・休暇

年間107日、シフト制（月6～9日の休み）、有給休暇（入社半年経過時点10日）